Pour 1 personne
Ingrédients
- 300g de pâtes orzo
- 100g de fromage de Brebis Frais au Basilic infusé
- 1 concombre
- 50g d’olives kalamata
- 50g d’olives vertes
- 100g de tomates cerises
- 50ml de jus citron jaune
- 120ml d’huile d’olive
- 1 càc de moutarde
- Sel & Poivre
- Basilic frais
Les étapes de la recette :
- Dans un saladier, mélangez le yaourt à la grecque avec une pincée de sel et l’ail
- Dans une petite casserole, faites chauffer l’huile d’olive avec le paprika fumé en mélangeant afin d’obtenir une huile aromatisée
- Retirez la casserole du feu, ajoutez le piment et mélangez. Mettre de côté.
- Dans une casserole d’eau, ajoutez le vinaigre et patientez jusqu’à ébullition
- Formez un tourbillon puis cassez le premier oeuf dedans
- Aidez-vous de deux cuillères afin de former l’oeuf poché, puis récupérez le avec un écumoire au bout de 3 minutes de cuisson
- Recommencez l’opération avec le deuxième oeuf
- Une fois cuits, plongez les œufs dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson
- Coupez le pain en tranches et faites toaster les tranches de pain
- Dans une assiette, étalez le yaourt à la grecque assaisonné. Ajoutez les œufs et l’huile pimentée, puis un filet de jus de citron
- Ajoutez quelques herbes fraîches : aneth, menthe
- Servez avec le pain, à tremper dans le yaourt. C’est prêt !
