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Clafoutis à la pêche, réhaussé avec la crème de brebis La Bergerie

Pour 4 personnes – 20 minutes de préparation – 25 minutes de cuisson – Moyen

Ingrédients

  • 4 nectarines
  • 20 cl de crème de brebis La Bergerie
  • 5 branches de romarin
  • 70 g de sucre
  • 4 oeufs
  • 40 g d efarine
  • Amandes hachées

Préparation

  1. Lavez les nectarines, enlevez le noyau et découpez-les en lamelles épaisses. Réservez.
  2. Portez la crème à ébullition. Au frémissement, ajoutez les branches de romarin et laissez infuser à basse température pendant 10 min.
  3. Dans un saladier, mélangez le sucre avec les œufs jusqu’à ce que la préparation blanchisse. 4. Ajoutez la farine et fluidifiez le tout en incorporant la crème infusée. Remuez vivement.
  4. Déposez les tranches de nectarines en rosace au fond d’un ramequin et versez la pâte liquide par-dessus.
  5. Enfournez 25 min à 180°C.
  6. Saupoudrez d’amandes hachées avant de servir.