Crêpes au sirop d’épices douces

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 200g de farine
• 1 pincée de sel
• 500ml de lait de brebis
• 2 œufs
• 60g de sucre

Pour le sirop

• 100ml d’eau
• 60g de sucre
• 1 petit bâtonné de cannelle
• 1 anis étoilé
• ½ citron

Préparation

1. Mélanger la farine, le sucre, le sel et les œufs.
2. Délayer peu à peu avec le lait pour obtenir une pâte lisse.
3. Cuire les crêpes dans une poêle.
4. Faire un sirop avec l’eau et le sucre, ajouter la cannelle et l’anis, cuire jusqu’à l’obtention d’une texture sirupeuse.
5. Arrêter la cuisson, puis ajouter le jus de citron.
6. Dresser les crêpes sur une assiette et arroser avec le sirop